Tout savoir sur le fer nutriting
On distingue le fer hminique lorsqu il est associ l hème de l hmoglobine et que l on retrouve uniquement dans les aliments d origine animale et le fer non hminique que l on retrouve dans les aliments d origine vgtale les œufs et les produits laitiers Le fer non hminique est nettement moins bien absorb que le fer hminique approx 5% vs 25%