Comment calculer les prix du menu de votre restaurant
Ouverture de gamme = prix le plus lev de la gamme / prix le plus bas de votre gamme; En alignant les prix de votre gamme cela vous permet de dgager une marge plus grande tout en refltant le positionnement de votre restaurant Imaginons que Johnny Burger s Bar adopte un positionnement orient moyen haut de gamme pour sa gamme de burgers