Les dfenses de la barrière et la rponse immunitaire
L environnement acide de l estomac mortel pour de nombreux agents pathogènes constitue galement une barrière De plus la couche de mucus du tractus gastro intestinal des voies respiratoires de l appareil reproducteur des yeux des oreilles et du nez piège la fois les microbes et les dbris et facilite leur limination
Les diffrents types d emballages pour la mise sous Air
1 Conditionner sous atmosphère une mthode de conservation naturelle La conservation des produits alimentaires sous atmosphère protectrice consiste remplacer l air contenu l intrieur de l emballage par un gaz ou un mlange gazeux spcifique Cette technique est aussi appele « MAP Modified atmosphere packaging » « mise sous atmosphère protectrice » «