SUCRE Grandes dcouvertes et diffusion de la culture de la canne
Le terme engenhodsigne au sens strict le moulin destin au broyage de la canne sucre Très vite cette appellation a pris un sens beaucoup plus large pour signifier le complexe sucrier dans sa totalit les champs de canne sucre les logements sommaires de la main d œuvre les hangars de stockage et l ensemble des matriels
Comment faire du sucre partir de la canne
La canne sucre Saccharum officinarum dans une serre des Kew La canne sucre est une grande gramine Poaceae tropicale herbace port de roseau d une hauteur allant de 2 5 6 mètres [4] Les tiges d un diamètre de 1 5 6 cm sont pleines [5] Les feuilles alternes sont rparties en deux files opposes et ont un limbe de 1 m de long environ