L art et la science du broyage du cacao expliqus
4 La qualit du produit final dpend fortement de l efficacit du processus de broyage qui est influenc par divers facteurs tels que le type de beurre de cacao la taille et la forme des machines de broyage et la quantit d ingrdients ajouts La comprhension et l optimisation de ces facteurs peuvent conduire une amlioration de la qualit du chocolat et de l efficacit
Titre II Utilisation des quipements de travail et des moyens de
Lorsque des transmissions mcanismes et quipements de travail comportant des organes en mouvement susceptibles de prsenter un risque sont en fonctionnement les travailleurs ne peuvent être admis procder la vrification la visite au nettoyage au dbourrage au graissage au rglage la rparation et toute autre opration de maintenance