Machine broyer le chocolat tout ce que vous devez savoir
Problème Surchauffe pendant le processus de broyage Cela peut entraîner des modifications indsirables du profil aromatique du chocolat Pour rsoudre ce problème assurez vous que la pression et la temprature de broyage sont correctement rgules La surveillance de ces paramètres peut empêcher la surchauffe du beurre de cacao