Le processus complexe de fabrication du chocolat partir des
5 Partout dans le monde le chocolat est consomm en grandes quantits par des personnes de tous âges et de tous horizons Cependant le processus de fabrication du chocolat partir des fèves de cacao des cacaoyers est complexe et comporte plusieurs tapes depuis la rcolte et la fermentation des fèves jusqu leur torrfaction leur broyage et leur raffinage